Currywurst
Jeg har bare smakt retten en gang. Første gang jeg var i Berlin faktisk. Fem eller seks år siden. Så mye fenget smørja meg.
Men currywurst er nå en gang berlinernes ”nasjonalrett”. Og jeg har tatt feil før. Eller kanskje jeg bare var uheldig. Uansett finner du ei bu eller et gatekjøkken som selger materien hvor enn du befinner deg i Tysklands hovedstad (kanskje ikke midt på Pariser Platz?).
Ingrediensene er (mer eller mindre) som følger: Rør litt karripulver ut i tomatketsjup. Hell blandingen over en stekt bratwurst delt i fire eller fem. Krydre med mer karri- og paprikapulver. Legg til pommes frites og brød og en pilsner på siden: Voila. Du bist ein berliner!
Enhver imbiss (gatekjøkken) med respekt for seg selv har sin egen lille vri på den veiledende oppskriften over. Derfor smaker currywursten ørlite grann forskjellig fra sted til sted. Her har man absolutt muligheten til en gastronomisk reise med S-bahn, U-bahn, buss, trikk, sykkel, spasersko.
Retten ble etter sigende oppfunnet i Berlin av en Herta Heuwer i 1949, nærmest ved et uhell. Gjestene på gatekjøkkenet i Charlottenburg hvor hun jobbet, forlangte øyeblikkelig mer. Ti år senere patenterte hun retten. Hvorvidt hun døde rik eller fattig i 1999 sier historien intet om.
Selv med konkurranse fra amerikanernes hamburger og tyrkernes kebab holder currywursten fremdeles stand. I følge den tyske ambassade i Oslo sin nettside fortæres det årlig 800 millioner tonn currywurst i landet.
I Berlin kan den spesielt interesserte også gå på Deutsches Currywurst Museum. Adressen er Kurfurstendamm 46. Museet er åpent daglig fra 10-17.
Bon appetit!
